Nyårs mat

[ZerOMikE]

Hej, Hello, Konnichiwa, Guten tag, Ztravo, Selam, Nihao, Moi, Hola, Jin Dobre, Salut

Sitter väl i samma sits som dom flesta som har tänkt äta en god middag på nyår.
Vill ha lite inspiration och lite förslag på förrätt, huvudrätt och efterrätt.
Vi är 9 personer, så man vill ju inte stå och laga mat i 8-9 timmar, utan det ska ju gå relativt snabbt utan att det blir något halvfabrikat för det.

Är ju inte helt bakom flötet när det gäller mat och tilllaga ner, kanske 7 av 10.
Vad har ni tänkt och äta ?

[Aerofreak]

Förrätt - Hummersoppa alt. räkcocktail.
Huvudrätt - Helstekt lammfilé med citronpesto och italiensk grönsakskaka.
Efterrätt - Vaniljpannacotta med äppelkompott.

Soppan löser du under tisdagen - bara att värma.
Samma gäller med peston, grönsakskakan och pannacottan.

Några minuters tillagning för stekning av lamm på nyårsafton.
Resten värms bara upp

[Soundcorp]

Förrätt - Hummersoppa alt. räkcocktail.
Huvudrätt - Helstekt lammfilé med citronpesto och italiensk grönsakskaka.
Efterrätt - Vaniljpannacotta med äppelkompott.

Soppan löser du under tisdagen - bara att värma.
Samma gäller med peston, grönsakskakan och pannacottan.

Några minuters tillagning för stekning av lamm på nyårsafton.
Resten värms bara upp

Får man komma hem till dig i morgon och äta?
Jösses, de där lätt gott.

[Hjulspinn]

Jag ska tillreda ungerska färsbiffar med smak av paprika och vitlök. Därtill blir det potatisgratäng. Säkert blir det både förrätt och efterrätt, men det ligger inte i mina händer.. för min del hade det räckt med vin och öl i dessa syften.. hehe.

Recept:
500 g blandfärs
1 msk paprikapulver
1 tsk stött timjan
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl rött vin
1 ägg
salt och vitpeppar
smör och olja till stekning

Blanda köttfärs, paprikapulver, stött timjan, pressad vitlök, rött vin och ägg. Smaka av med salt och vitpeppar. Forma fyra biffar som steks i lika delar smör och olja. När biffarna fått färg eftersteks de i 200 graders ugn cirka 12-15 minuter.

Receptet är inte mitt utan hämtat från nätet, hajar inte det där "smaka av med salt och vitpeppar". Smakar man av den ostekta sörjan?

[mågis]

Jag ska tillreda ungerska färsbiffar med smak av paprika och vitlök. Därtill blir det potatisgratäng. Säkert blir det både förrätt och efterrätt, men det ligger inte i mina händer.. för min del hade det räckt med vin och öl i dessa syften.. hehe.

Recept:
500 g blandfärs
1 msk paprikapulver
1 tsk stött timjan
1-2 pressade vitlöksklyftor
1/2 dl rött vin
1 ägg
salt och vitpeppar
smör och olja till stekning

Blanda köttfärs, paprikapulver, stött timjan, pressad vitlök, rött vin och ägg. Smaka av med salt och vitpeppar. Forma fyra biffar som steks i lika delar smör och olja. När biffarna fått färg eftersteks de i 200 graders ugn cirka 12-15 minuter.

Receptet är inte mitt utan hämtat från nätet, hajar inte det där "smaka av med salt och vitpeppar". Smakar man av den ostekta sörjan?

Javisst. När du har saltat och pepprat bort den taskiga smaken av rått kött, då är du i hamn.

Nejdå, skojar bara. Det låter ju som du påpekar ganska underligt. Den raden har nog hamnat där mest på slentrian...

[Fral]

Man brukar smaka av en liten klick rå färs för att känna kryddningen. Inget konstigt med det.

/Fred

[Hjulspinn]

Man brukar smaka av en liten klick rå färs för att känna kryddningen. Inget konstigt med det.

/Fred

Ja det gör då fan inte jag iallafall.. Känns lite osäkert tycker jag?

[MrLila]

Hej!

Förra året gjorde vi

Hummersopa, färdig på påse.

Paj, olika pajer.

Cheesecake, tror ja det va.

Pajerna kan ni ju göra dagen innan, soppan e ju gör lätt att värma.

Vi var 17 pers, å alla tyckte det var jätte gott. Men vi kanske inte är så kräsna

Bara atmosfären samt stämningen är god så tror jag inte folk bryr sig så mkt om maten.

Mvh Jonas

[mågis]

Hej!... ...Bara atmosfären samt stämningen är god så tror jag inte folk bryr sig så mkt om maten.

Mvh Jonas

Så, ett glatt humör och varsin burk ravioli fixar skivan...

[Zab]

japp men den måste inmundigas i nätbrynja och med pripps blå till allt för stämningen :P

[ZerOMikE]

Nu blev det följande.
Innan maten, olika snittar och champagne

Förrätt: Vitlöks gratinerad hummer med chili.
Huvudrätt: Fläskfilé i vinsås och championer med potatisgratäng.
Efterrätt: Vanilj panacota med jordgubbar.

Efter, ölkorv, chips, chilinötter och massor med öl..

[mågis]

Det verkar schysst.

Lägger du skumpan i frysen så den blir riktigt kall så skummar den inte så förbannat heller...

[ReinO]

Hej!... ...Bara atmosfären samt stämningen är god så tror jag inte folk bryr sig så mkt om maten.

Mvh Jonas

Så, ett glatt humör och varsin burk ravioli fixar skivan...

Självklart är det så. Nyår 05-06 firade jag med 2 av mina bästa vänner. vi hade en liten privat fest och käkade nyårssupé, bestående av findus färdigmat. Men humöret var på topp.

[Fral]

Man brukar smaka av en liten klick rå färs för att känna kryddningen. Inget konstigt med det.

/Fred

Ja det gör då fan inte jag iallafall.. Känns lite osäkert tycker jag?

Råbiff, det är grejer det http://www.menyse.com/action/recipe;jse ... peid=10212

/Fred

[Olof]

Fral> Viss skillnad på att trycka i sej blandfärs .
Råbiff e annars smaskens.

[Fredrik J]

Man äter inte rå fläskfärs. Inte i något syfte, någonstans.
Råbiff är nötfärs och en helt annan sak.

[LM]

Ja det gör då fan inte jag iallafall.. Känns lite osäkert tycker jag?

Råbiff, det är grejer det http://www.menyse.com/action/recipe;jse ... peid=10212

/Fred

Nja, ingen rätt som tilltalar vare sig mig eller Mr Bean: http://www.youtube.com/watch?v=jquWO-0VkII

Däremot funderar jag på att slänga ihop en "Coeur de filet Provencale" till nyårsmiddag.

[Fral]

Man äter inte rå fläskfärs. Inte i något syfte, någonstans.
Råbiff är nötfärs och en helt annan sak.

Jag är ingen älskare av trikiner. Ren fläskfärs håller jag mig ifrån. Ren nötfärs är jag gärna på och nallar av.

Det rätta är annars att göra ett stekprov. Det fick jag lära mig i Marinens Intendentur Skola (MIntS)

/Fred

[Hjulspinn]

Det rätta är annars att göra ett stekprov. Det fick jag lära mig i Marinens Intendentur Skola (MIntS)

Det där ska jag komma ihåg till nästa gång, för biffarna är färdiga sen igår, ska värma upp dom i såsen tänkte jag. Kanske hade det varit godast med nygjorda biffar, men nyår är mer än matlagning för min del..

[Aceman67]

Var upp till sommarstugan/vinterstugan med familjen, åt äggsmörgåsar och senare grillad korv. Hemkommen så blev det tacos, nu är det bara öl som gäller. Ha ett gott nytt år.